Echa dawnej Warszawy. W kotle smaków

Autorka zaprasza czytelników do wejścia kuchennymi drzwiami do Warszawy, która pachniała nie tylko flaczkami i pyzami, ale także móżdżkami, sztufadą, faramuszką, pulardami, kapłonami, polewkami oraz całuskami i makagigami. Brzmi trochę tajemniczo? Ta książka wszystko wyjaśni. Choć wyodrębnienie specyfiki kuchni warszawskiej nastręcza licznych kłopotów, bo w stolicy jak w tyglu smaków mieszały się obyczaje i przyzwyczajenia mieszkańców pochodzących z różnych stanów, stron kraju i świata, to autorka starannie prześledziła historię kulinariów, by wychwycić z niej to, co charakterystyczne dla Syreniego Grodu. Oprócz barwnych opisów zwyczajów kulinarnych, klimatu dawnych restauracji i knajp oraz wpływów innych kultur czytelnicy znajdą tu także 100 przepisów na dania, jakimi raczono się w Warszawie. SPIS TREŚCI: Kuchnia warszawska... i nie tylko Co jadano w czasach książąt mazowieckich? Zaskakujące zestawienia smaków Kuchnia pod zaborem rosyjskim Dwudziestolecie międzywojenne od kuchni Do PRL-u kuchennymi drzwiami Czy to kuchnia warszawska czy żydowska? Co zapożyczyliśmy od bliższych i dawnych sąsiadów? Na rożnie i w kotle Łyżką czy widelcem? Najbardziej popularne bazary i hale targowe Warszawy Sklepy kolonialne Jak to dawniej na Boże Narodzenie bywało? Karnawał kulinarny Kuchnia Wielkanocna w dawnej Warszawie Inne okazje Specjalności warszawskich restauracji Warszawa na słodko Przystawki dawniej Fundament obiadu, czyli słów kilka o zupach Staropolska kuchnia mięsem stała Pulardy, perliczki, kapłony... czyli drób naszych prababek Wątroba, cynaderki, flaki... Z rzeki prosto na talerz Od salsefii po tatarak Coś słodkiego na deser Wybrana bibliografia