Kucharz dobrze usposobiony
Spiżarnia dostatecznie i przezornie urządzona
Reprinty w jednym woluminie oryginałów na podstawie wydań:
• Kucharz dobrze usposobiony, tom I i II, wydanie z 1830 r.,
• Spiżarnia dostatecznie i przezornie urządzona, wydanie z 1841 roku.
Jan Szyttler – kucharz na dworze Stanisława Augusta Poniatowskiego (pod kierownictwem sławnego kuchmistrza Paula Tremona). Czerpał inspiracje dla swoich przepisów zarówno z kuchni francuskiej, jak i polskiej, oraz w mniejszym stopniu litewskiej i białoruskiej.
„W porównaniu do Czernieckiego Szyttler jest wręcz diabelsko precyzyjny. Podaje nie dość, że typ mięsa, to konkretny kawałek tuszy, który należy użyć, podaje gramaturę w funtach i krok po kroku prowadzi użytkownika przez proces przygotowania danej potrawy. Osobny tom Kucharza… poświęca Szyttler deserom. Jest to też miejsce – wreszcie – na rozdział o spiżarni”.
- Autor
- Szyttler J.
- Stron
- 288
- Wydawnictwo
- Graf_ika
- Rok wydania
- 2021
- ISBN
- 978-83-65602-25-1
- Oprawa
- twarda
- Wymiary
- 130 x 225
- Kod
- 50555
Zobacz także
W tej samej kategorii
Ostatnio przeglądane
