Wiktuały, kuchnia, kultura jedzenia w perspektywie historycznej
Prezentowana praca to zbiór studiów dotyczących biologicznych, gospodarczych i kulturowych aspektów historii wyżywienia. Można zauważyć tu wpływ zarówno tradycyjnego podejścia szkoły Annales z lat 60-tych, nowe ujęcia korzystające z doświadczeń szkoły Flandrina, ale również pozostające w najbardziej tradycyjnym podejściu prace z dominującą warstwą anegdotyczną, literalnie odczytujące teksty o pożywieniu. Mamy zatem do czynienia z konfrontacją różnych podejść, nurtów i szkół, jak i sposobów pisania o historii wyżywienia i historii kulinarnej.
- Autor
- Jędrzejewski P. (red.), Magiera P. (red.), Skrężyna K. (red.), Szuster G. (red.)
- Stron
- 444
- Wydawnictwo
- Avalon
- Rok wydania
- 2016
- ISBN
- 978-83-7730-190-6
- Oprawa
- miękka
- Wymiary
- 160 x 235
- Kod
- 32187
- Dostępność
- nakład wyczerpany
Zobacz także
W tej samej kategorii
Ostatnio przeglądane
